1. Осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств.
2. Составляет специальные моющие растворы.
3. Очищает посуду от остатков пищи. Обтирает и сушит посуду, приборы, подносы. Собирает пищевые отходы. Обеспечивает чистой посудой, приборами, подносами.
4. Обеспечивает санитарно-гигиеническое содержание своего рабочего места.
5. Соблюдает правила охраны труда и техники безопасности.